■刃長:145mm
■ブレード材:EU・カーボン鋼(ハガネ)
■ハンドル材:口金付 黒檀強化木ハンドル

EU製のハイカーボン高純度工具鋼を使用し、
1本1本手打ち鍛造してつくり上げた、
刃持ちの良さと鋭い切れ味を誇る研ぎやすいハガネ包丁の傑作。
ミソノの自信作です。
カーボン鋼なので錆びますがよく切れます。

旧スエーデン鋼シリーズです。

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